Situémonos en la Inglaterra del siglo XVI, la carne de vacuno era altamente apreciada. Resultaba ser muy costosa y como tal se requería que fuese cocinada con esmero. Asar bien la carne es un proceso lento, laborioso que obliga al que lo hace a pasar horas pegado al fuego. Supone además girar constantemente la estaca que empala el bocado de tal suerte que se cocine bien por todas partes. Al principio los encargados de esta tarea eran muchachos jóvenes, pero el trabajo era tremendamente cansado, en un ambiente lleno de humos [...]
Comentarios
”Si en algún momento el can paraba o era reticente a impulsar la rueda a la velocidad adecuada, se le “estimulaba” arrojándole una brasa ardiente a los pies“.
#1 Y al final tenía derecho a los huesos.