La carne de vacuno magra finamente texturizada, llamada por sus siglas LFTB, sí es un producto apto para el consumo humano. Este producto se obtiene mediante centrifugación mecánica al calor, de modo que se separa la carne de la grasa. Posteriormente, para asegurar que es saludable, se eliminan las bacterias tratando la carne con gas de amoníaco o ácido cítrico. El gas de amoníaco usado en el proceso no llega al consumidor. Se usa como aditivo de la carne molida hasta en un 25% para reducir el porcentaje de grasa de las tortas de hamburguesas.
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