El estudio de China es el nombre de un libro basado en el que a día de hoy es el estudio sobre nutrición más completo que existe. Un trabajo de dos décadas en el que han colaborado la Universidad de Cornell, la Universidad de Oxford y la Academia China de Medicina Preventiva. Los resultados de este estudio han sido impactantes. Una de las conclusiones a las que han llegado es el gran riesgo que supone el consumo de proteínas de origen animal.
El estudio es discutible, el libro, atroz (y eso que no lo he leído entero) y este artículo aumenta el sensacionalismo en varios enteros.
Me limitaré a citar una frase sacada de las conclusiones del estudio: "Liver cancer, like stomach cancer, is about 30 times more common in China than the U.S."
A partir de ahí que cada cual saque sus propias conclusiones.
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El estudio es discutible, el libro, atroz (y eso que no lo he leído entero) y este artículo aumenta el sensacionalismo en varios enteros.
Me limitaré a citar una frase sacada de las conclusiones del estudio: "Liver cancer, like stomach cancer, is about 30 times more common in China than the U.S."
A partir de ahí que cada cual saque sus propias conclusiones.