El reconocido cocinero español, José Andrés, recibirá esta noche en Miami (EEUU) el premio Español Universal 2012 de la Cámara de Comercio España- EEUU por su aportación a la difusión de la gastronomía española en este país.
No sé qué decir. Como gallego que soy, después de haberlo visto esta tarde haciendo por un lado pimientos de Padrón rellenos de queso de tetilla... y por el otro una empanada con entre otras cosas, ajo y tomate, así como la masa de pan siendo sustituida por hojaldre... no sé, será cocinero español, pero lo que es cocina española mucha no hace...
En otra ocasión hizo un salmón a la sal, o algo así. Cogió el pescado, lo abrió, lo puso en una bandeja con sal, con la piel hacia arriba, lo acabó de cubrir con sal y lo metió en la nevera. Luego fue a sacarlo cuando se suponía que habían pasado no sé cuántas horas. Quita la sal y el pescado estaba con la piel hacia abajo. Milagros de la TV.
Las recetas tradicionales me parecen estupendas... pero si hay algo que sabe cualquiera que cocina en su casa es que la variación permite mejorar mucho y que es una forma de aprender. Ninguno de los platos tradicionales actuales apareció sin haber estado probando y cambiando. Además, la palabra tradicional es tan ambigua que basta con no usarla y así nadie te dirá que no debe o debe llevar lo que te apetecía usar.
Por otra parte recibir un premio que se ha entregado también a Aznar, Rato y al presidente de la Xunta de Galicia, es para ponerse a pensar qué has hecho tan mal...
Comentarios
No sé qué decir. Como gallego que soy, después de haberlo visto esta tarde haciendo por un lado pimientos de Padrón rellenos de queso de tetilla... y por el otro una empanada con entre otras cosas, ajo y tomate, así como la masa de pan siendo sustituida por hojaldre... no sé, será cocinero español, pero lo que es cocina española mucha no hace...
#2 y a eso hay que añadir que una vez hizo una tortilla de patatas y no le puso cebolla
#3 no hay duda entonces, es un hereje!
.
En otra ocasión hizo un salmón a la sal, o algo así. Cogió el pescado, lo abrió, lo puso en una bandeja con sal, con la piel hacia arriba, lo acabó de cubrir con sal y lo metió en la nevera. Luego fue a sacarlo cuando se suponía que habían pasado no sé cuántas horas. Quita la sal y el pescado estaba con la piel hacia abajo. Milagros de la TV.
Las recetas tradicionales me parecen estupendas... pero si hay algo que sabe cualquiera que cocina en su casa es que la variación permite mejorar mucho y que es una forma de aprender. Ninguno de los platos tradicionales actuales apareció sin haber estado probando y cambiando. Además, la palabra tradicional es tan ambigua que basta con no usarla y así nadie te dirá que no debe o debe llevar lo que te apetecía usar.
Por otra parte recibir un premio que se ha entregado también a Aznar, Rato y al presidente de la Xunta de Galicia, es para ponerse a pensar qué has hecho tan mal...
Sin grandes alharacas, haciendo un trabajo bueno. Felicidades.