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La entomofagia, o lo que es lo mismo, atiborrarse de arañas y saltamontes, chinches e insectos, proporciona nutrientes esenciales, previene las infecciones, y es más ecológico para el planeta que comer la carne convencional. Los científicos de la Universidad Estatal de Ohio han denominado estos insectos como "micro-ganado". "Los insectos son los más valiosos, infrautilizadas y deliciosos animales en el mundo," dice David George Gordon, naturalista y autor del estudio. Traducción completa en el primer comentario.
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Las Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO) también ha celebrado una conferencia haciendo especial hincapié en sus beneficios a principios de este año. Los estudios han demostrado que los insectos son ricos en proteínas y nutrientes esenciales, y contienen mucho menos colesterol, y mucho más grasa insaturada, que otros tipos de carne.
Científicos de la Universidad Nacional Autónoma de Mexico han elaborado una lista de 1700 especies diferentes y encontraros que las chinches se comen en al menos 113 países a nivel mundial. Los platos populares en todo el mundo además incluyen un plato de gusanos de maguey-larvas de una mariposa gigante en Mexico-, sagú -larvas envueltas en hojas de banano en Papua Nueva Guinea-, hormigas gigantes en Colombia y avispas con arroz en el Japón del emperador Hirohito.
Los entomofagos también sugirieren que el cangrejo, langosta y camarones, son delicias, aunque estas criaturas sean animales carroñeros.
La idea es es buena, pero si hacen una pasta nutritiva o cosa así con sabor a chocolate, porque verle las antenas al bicho da repelús.