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Leonardo Anselmi, portavoz de «Prou!», vegetariano extremo y defensor de la causa «verde», aunque también es un especialista en marketing que asesora a políticos catalanes. Hace solo tres años, Anselmi dejó de comer carne y se convirtió en un vegano, una filosofía de vida que excluye todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales que en la práctica se aplica siguiendo una estricta dieta vegetariana y renunciando a los tejidos y productos de origen animal.
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