@Teary Muy posiblemente no te pase nada, ese tipo de comidas deshidratadas se suelen mantener intactas, al menos las marcas patrias, yo me he llegado a comer este año una sopa fechada de caducidad en 2009 de la gallinácea blanca e hice lo básico, oler antes y después de hidratar, si no huele a muerte puedes ingerir... 
menéame
EDIT: Si alguna vez alguien se encuentra en la misma situación: www.mattfischer.com/ramen/?p=453 La conclusión es como en todo al final: Prepáralos, ¿Huelen bien? Pruébalos ¿Saben bien? A comer! Si luego no paras de ir al baño será todo bajo tu responsabilidad