Voy a seguir con las notas de #gastronomía_pueblerina para enseñar a los "niños" meneantes productos de la tierra y que no nacen en las bolsas de envasados del super
Las almendras se recolectan en agosto y septiembre, de piel verdosa y cascara marrón, se rompe y dentro de cada una hay una almendra. Primero se recolectan, se deja secar la piel verdosa hasta que se pone marrón y con un cuchillo se quita una a una, luego en un tronco de madera y con un martillo se va picando una a una rompiendo la cascara, se echa todo en un capazo y vas separando almendras y poniendo al sol a secar (así lo hacía mi padre).
Se pueden cocer al horno con piel en una bandeja con sal y unas gotas de agua. Fritas, escaldando las almendras para pelarlas, secar y freírlas con aceite de oliva y sal. Crudas y molidas para pasteles o en picada para la mayoría de salsas de guisos mediterráneos.
Estas pocas las recogió mi marido el domingo del almendro...
@quenyin Te has olvidado de los golosos.
por olvidarte de las más ricas:
Las almendras se recolectan en agosto y septiembre, de piel verdosa y cascara marrón, se rompe y dentro de cada una hay una almendra. Primero se recolectan, se deja secar la piel verdosa hasta que se pone marrón y con un cuchillo se quita una a una, luego en un tronco de madera y con un martillo se va picando una a una rompiendo la cascara, se echa todo en un capazo y vas separando almendras y poniendo al sol a secar (así lo hacía mi padre).
Se pueden cocer al horno con piel en una bandeja con sal y unas gotas de agua. Fritas, escaldando las almendras para pelarlas, secar y freírlas con aceite de oliva y sal. Crudas y molidas para pasteles o en picada para la mayoría de salsas de guisos mediterráneos.
Estas pocas las recogió mi marido el domingo del almendro...
Buenas tardes!