Ya no hay dudas. El pollo, el conejo, el garrofó, el tomate y la judía ferradura, además de aceite oliva virgen extra, sal, agua y azafrán, acompañados del componente estrella del arroz, son los ingredientes que componen "el ADN de la auténtica paella valenciana", de acuerdo con un estudio realizado por la plataforma Wikipaella sobre restaurantes de la Comunitat Valenciana y usuarios que han aportado su "grano de arroz" para descubrir el "plato único" de esta receta tradicional aunque con algunas diferencias según las comarcas.
Comentarios
cc/
chiquivigo
#1 Pues tener, tenía buena pinta
"...Este estudio es el resultado de un viaje por toda la Comunitat Valenciana de más de 700 kilómetros, en el que el equipo de Wikipaella visitó cerca de 200 restaurantes"
Estudio lo llaman ahora.
#6 Ya te digo, menudo homenaje. Mañana publican el anexo sobre vinos y copas.
CAN-SI-NOS
Luego ves paellas con huevo duro, paellas con morcilla, paellas amarillo chillón... Y lloras. Porque más allá de que se pueda criticar la incidencia negativa que pueda tener el turismo sobre nuestra economía (la parte positiva la conocemos, la negativa ahí está: litorales destrozados, gastronomía basurizada, etc.), me gustaría que algún visitante de "nuestra" tierra probase de verdad una paella en condiciones en vez de esas chapuzas que se ven por ahí. Y a un precio real, claro, justo para ambas partes (cliente y "proveedor").
#3 No olvides la guisantella, patentada por
chiquivigo