#59#57 ¿Cuál es la diferencia a la que se refiere #50?
Por lo que entiendo, lo que factura una empresa son los ingresos que obtiene. Si hemos de entender que no todos los ingresos proceden de gastos en comida rápida, ¿cómo han obtenido esos datos los responsables del estudio? Hasta donde yo sé, ningún local al hacer cuentas separa entre aquellos que han consumido menú, y los que han consumido, por ejemplo, sólo bebida.
El primer problema es que nos encontramos ante una nota de prensa que cita un estudio cuyas fuentes no hemos podido consultar, por lo que no tenemos ninguna referencia sobre su validez. Así, mientras que se puede encontrar la misma nota de prensa publicada por los responsables del estudio [1], para acceder al contenido del informe hay que facilitar una serie de datos que serán empleados con fines comerciales por el Grupo Planeta, al que pertenece la entidad. Esto, de entrada, resulta molesto y genera desconfianza.
Así pues, y a la espera de obtener el informe completo para poder consultar y poner sobre la mesa sus fuentes, todo lo que tenemos son los datos de la nota de prensa. Suficientes para generar la duda.
Si no os sirven las comparaciones con los datos de facturación de las diferentes cadenas de comida rápida que operan en nuestro país, existen otras formas de ridiculizas los datos.
Para ello vamos primero a obtener una referencia que nos servirá como punto de partida. Según el estudio, ¿cuál es el gasto total anual en comida rápida que se hace en España? Es fácil de calcular. Teniendo el gasto medio de 21,81 euros por habitante que da la nota de prensa, y considerando que según los datos del INE [2], en 2010 la población de España era de 47.021.031 habitantes --se toma el total para hacer la media, como suponemos hecho en el estudio hasta prueba de lo contrario--, basta una simple multiplicación (gasto medio por habitante x total de habitantes) para obtener un gasto anual algo superior a los 1.025 millones y medio de euros.
¿Parece mucho?
A estas alturas convendría saber con exactitud cuántos locales de comida rápida hay funcionando en España, cosa harto difícil de calcular. Al fin y al cabo a los 400 locales que tiene abiertos McDonald's y los casi 400 de Burger King, hay que sumar los franquiciados de otras cadenas como KFC, Telepizza, Domino's, Taco Bell, Rodilla, Bocatta, Pans & Company, Subway, Vadepizza, Mr. Dog, Pizza Hut --todavía queda algún local que no ha pasado a manos de Domino's--, Telericatorta, Sr. Patata, Patatín Company, Yoyogurt, Pollo Campero, Istanbul, así como otra serie de locales de comida rápida que no forman parte de ninguna cadena en particular, y que engloban pizzerías y hamburgueserías locales, puestos de perritos calientes, y döner kebabs entre otros, además de todos aquellos locales que se encuentran en parques de ocio y similares sirviendo el mismo tipo de producto.
Con ese dato podríamos calcular el gasto medio por local, y quizás con eso nos bastaría para darnos cuenta de que algo falla en el estudio. Pero como no contamos con él, y aunque la simple observación directa ya nos llama la atención sobre que algo no termina de cuadrar, seguiremos por otro camino.
Para ello vamos a establecer un precio medio por menú barato, considerando el precio actual de una de las citadas cadenas aplicando un descuento permanente que deja dos menús completos a 10 euros, o lo que es lo mismo, un menú por 5 euros.
Para reducir un poco el espectro, vamos a tomar la franja de edad de entre los 15 y los 34 años, que para toda España, según el INE [3], nos da 12.586.659 personas.
Si todas estas personas consumieran de vez en cuando algún producto de comida rápida, ¿cuántos menús a 5 euros deberían consumir al año para asumir sólo entre ellos el total anual de 1025 millones y medio de euros que utiliza el estudio?
La respuesta son 17 menús. O lo que es lo mismo, un menú cada tres semanas.
¿Y si sólo fuera un tercio del total (4.195.553 personas)? Pues bastaría con que consumieran un menú a la semana para superar el total supuesto en más de 65 millones de euros.
¿A que ya no parece tan descabellado?
En cuanto a lo de los viejos, no, no comen en el McDonald's. Pero si tienes oportunidad, mira una tarde la ocupación de un Rodilla cualquiera. ¿Será porque sus sandwiches son blanditos? ¿O porque tienen ofertas específicas para mayores de 65 años? Y si tienen una oferta para ese target, ¿no será porque es clientela habitual?
Que sí, que no es lo mismo Madrid, que Soria. Pero es que si nos atenemos a los datos del INE, con juntar tan sólo a un tercio de la población con edades entre 10 y 69 años de las tres autonomías donde se supone un mayor gasto (Madrid, Andalucía y Cataluña) ya se supera la cifra del estudio sin demasiado esfuerzo.
Que digo yo, ya para concluir, que si sus datos son fiables, ¿por qué no publicar el informe directamente? ¿O al menos citar sus fuentes para que puedan ser contrastadas?
#61#59 Casi he llorado con tu argumentación. ¿Porque no pueden ser así todos los comentarios en menéame? A mi me has convencido
La verdad es que los datos no se sostienen por si solos, pero lo ideal para salir de dudas sería que publicasen ese "estudio" para verlo bien de cerca.
#62#59 todo tu estudio se irá a pique cuando te diga que aquí vienen 55 millones de turistas al año.
Realmente parece que haya una falsa sensación de normalización de comer comida rápida, pero eso sólo ocurre en las ciudades, que sobrepasan la media (madrid andalucía y cataluña suman más del 50% del consumo)con creces. Que haya gente que se sorprenda por el "ridículo" gasto sólo viene a decir que si ellos gastan más es porque mucha otra gente gastará una miseria, y de ahí viene la media.
No sé si ese dato es correcto o no, pero lo que no me parece es descabellado.
P.D. Perdona, ni siquiera sé lo que es un Rodilla, aparte de una articulación
A mi me has convencido 
Por lo que entiendo, lo que factura una empresa son los ingresos que obtiene. Si hemos de entender que no todos los ingresos proceden de gastos en comida rápida, ¿cómo han obtenido esos datos los responsables del estudio? Hasta donde yo sé, ningún local al hacer cuentas separa entre aquellos que han consumido menú, y los que han consumido, por ejemplo, sólo bebida.
El primer problema es que nos encontramos ante una nota de prensa que cita un estudio cuyas fuentes no hemos podido consultar, por lo que no tenemos ninguna referencia sobre su validez. Así, mientras que se puede encontrar la misma nota de prensa publicada por los responsables del estudio [1], para acceder al contenido del informe hay que facilitar una serie de datos que serán empleados con fines comerciales por el Grupo Planeta, al que pertenece la entidad. Esto, de entrada, resulta molesto y genera desconfianza.
Así pues, y a la espera de obtener el informe completo para poder consultar y poner sobre la mesa sus fuentes, todo lo que tenemos son los datos de la nota de prensa. Suficientes para generar la duda.
Si no os sirven las comparaciones con los datos de facturación de las diferentes cadenas de comida rápida que operan en nuestro país, existen otras formas de ridiculizas los datos.
Para ello vamos primero a obtener una referencia que nos servirá como punto de partida. Según el estudio, ¿cuál es el gasto total anual en comida rápida que se hace en España? Es fácil de calcular. Teniendo el gasto medio de 21,81 euros por habitante que da la nota de prensa, y considerando que según los datos del INE [2], en 2010 la población de España era de 47.021.031 habitantes --se toma el total para hacer la media, como suponemos hecho en el estudio hasta prueba de lo contrario--, basta una simple multiplicación (gasto medio por habitante x total de habitantes) para obtener un gasto anual algo superior a los 1.025 millones y medio de euros.
¿Parece mucho?
A estas alturas convendría saber con exactitud cuántos locales de comida rápida hay funcionando en España, cosa harto difícil de calcular. Al fin y al cabo a los 400 locales que tiene abiertos McDonald's y los casi 400 de Burger King, hay que sumar los franquiciados de otras cadenas como KFC, Telepizza, Domino's, Taco Bell, Rodilla, Bocatta, Pans & Company, Subway, Vadepizza, Mr. Dog, Pizza Hut --todavía queda algún local que no ha pasado a manos de Domino's--, Telericatorta, Sr. Patata, Patatín Company, Yoyogurt, Pollo Campero, Istanbul, así como otra serie de locales de comida rápida que no forman parte de ninguna cadena en particular, y que engloban pizzerías y hamburgueserías locales, puestos de perritos calientes, y döner kebabs entre otros, además de todos aquellos locales que se encuentran en parques de ocio y similares sirviendo el mismo tipo de producto.
Con ese dato podríamos calcular el gasto medio por local, y quizás con eso nos bastaría para darnos cuenta de que algo falla en el estudio. Pero como no contamos con él, y aunque la simple observación directa ya nos llama la atención sobre que algo no termina de cuadrar, seguiremos por otro camino.
Para ello vamos a establecer un precio medio por menú barato, considerando el precio actual de una de las citadas cadenas aplicando un descuento permanente que deja dos menús completos a 10 euros, o lo que es lo mismo, un menú por 5 euros.
Para reducir un poco el espectro, vamos a tomar la franja de edad de entre los 15 y los 34 años, que para toda España, según el INE [3], nos da 12.586.659 personas.
Si todas estas personas consumieran de vez en cuando algún producto de comida rápida, ¿cuántos menús a 5 euros deberían consumir al año para asumir sólo entre ellos el total anual de 1025 millones y medio de euros que utiliza el estudio?
La respuesta son 17 menús. O lo que es lo mismo, un menú cada tres semanas.
¿Y si sólo fuera un tercio del total (4.195.553 personas)? Pues bastaría con que consumieran un menú a la semana para superar el total supuesto en más de 65 millones de euros.
¿A que ya no parece tan descabellado?
En cuanto a lo de los viejos, no, no comen en el McDonald's. Pero si tienes oportunidad, mira una tarde la ocupación de un Rodilla cualquiera. ¿Será porque sus sandwiches son blanditos? ¿O porque tienen ofertas específicas para mayores de 65 años? Y si tienen una oferta para ese target, ¿no será porque es clientela habitual?
Que sí, que no es lo mismo Madrid, que Soria. Pero es que si nos atenemos a los datos del INE, con juntar tan sólo a un tercio de la población con edades entre 10 y 69 años de las tres autonomías donde se supone un mayor gasto (Madrid, Andalucía y Cataluña) ya se supera la cifra del estudio sin demasiado esfuerzo.
Que digo yo, ya para concluir, que si sus datos son fiables, ¿por qué no publicar el informe directamente? ¿O al menos citar sus fuentes para que puedan ser contrastadas?
ENLACES
[1] www.eae.es/es/noticias/comida-rapida.html
[2] www.ine.es/jaxi/tabla.do?path=/t20/e245/p04/a2010/l0/&file=0000000
[3] www.ine.es/jaxi/tabla.do?path=/t20/e245/p04/a2010/l0/&file=0ccaa00