#60 Yo tengo y utilizo activamente la máquina de hacer pasta, que además va de perlas para hacer lasaña casera y se tardan 10 minutos, y el centrifugador de ensalada, que me parecio caro, pero lo utilizo.
#12 me interesa mucho el tema de los yogures que comentas, tienes un link a como hacer esto mas o menos?
#62#60 No tengo ningún link porque es algo que he ido haciendo con prueba y error basado en libros de "ciencia" culinaria. Os explico brevemente como hacer yogur sin yogurtera, un paso a paso sería:
1) Hervir 1 litro de leche (o la cantidad deseada) hasta los 90ºC durante 10 minutos.
2) Quitamos el fuego y cuando la temperatura sea de entre 45-40ºC tiramos un yogur. Es importante esta temperatura pues es el limite que toleran las bacterias, cuando más cómodas están.
3) Yo lo pongo ya directamente en tarritos de usar y tirar, tipo flaneras con tapa de plástico (las venden por ejemplo en el Makro a bajo precio). Al estar cerrado mantengo esa temperatura durante más tiempo, pues necesitamos que se mantenga calentito dos o tres horas, que en ese momento es cuando más se reproducen las bacterias y la proteína de leche gelifica.
4) Para no tener los tarros a temperatur aambiente y por tanto provocar que se enfrien más rápidamente, los coloco en una caja térmica que utilizo para transportar congelados del super a casa. Es una caja de corcho que cuesta unos 20€ y en principio mantiene tanto el calor como el frio durante varias horas. Por tanto, coloco los tarros alli y cierro. Sin esa caja, pues se puede poner en una bolsa térmica, tapar con un trapo, lugar caliente de la casa...
5) Lo dejo toda la noche, o digamos, que entre 6-12 horas, ya que debe estar sobre unos 30º durante ese tiempo.
6) Pasado ese tiempo veremos que ya tiene la textura de yogur, denso y para comer con cuchara. Ahora solo falta enfriarlo en la nevera y listos para comer.
7) Caducan en 5 días, o hasta que aparezcan unas manchas rosadas. Por eso es mejor en tarros individuales para no estar "contaminando" siempre el mismo tarro con tanto abrir y cerrar.
En el caso de que os guste más denso se puede añadir leche en polvo, agar-agar, gelificante,... Es lo que utilizan las empresas para que con el transporte no se agite demasiado y se vuelva líquido. Yo por ejemplo un día me pasé con el Agar-agar y casi que tenía que comerlo con tenedor. Es ir jugando hasta lograr la textura que uno prefiera.
Como podeis ver, no hace falta maquinita ni nada, solo hervir, tener en cuenta temperaturas y esperar.
#12 me interesa mucho el tema de los yogures que comentas, tienes un link a como hacer esto mas o menos?