#60 La cerveza checa es una de las mas caracteristicas de europa, de tipo lager y cuya elaboración se realiza en muchas partes del mundo, no solo en la republica checa
Es mas, el sabor que distingue a la cerveza checa proviene tanto de la malta de Moravia, de una agua de baja dureza y de Lupulo Zatec (Saaz en aleman), que es el mas usado en las cervezas pilsen de toda el mundo, lo que qiere decir que, si se jode el lupulo saaz, se acabo la cerveza Pilsen, una de las mas sabrosas del mundo.
#48 eso que dices no es cierto. todos los cerveceros artesanos utilizan el metodo de pasteurización. Ya que, por si no lo sabes, la pasteurización la realiza la levadura que se le hecha a la cerveza en la fermentación; ya que sin fermentación, no hay alcohol
El uso de estractos en cerveceria casera, es bastante habitual xa darle sabor y aroma a la cerveza (las morte subith llevan estracto para dar sabor a frambuesa, ya que es la unica que qeda, a cereza o a melocoton).
En cuanto a lo de juegos raros con el almidon... te referiras al los cereales que utilizan para realizar el mosto que sera la cerveza que se obtenga.
El almidón se obtiene del malteado del cereal(trigo o cebada, ya que, no todos los cereales se pueden maltear) o se puede obtener de cereales no malteados (trigo o ceba sin maltear, arroz y maiz).
El principal problemas de las cervezas comerciales (vease Mahou, San Miguel, Estrella, heineken, Calsber, Cronenburg, etc) es que utilizan arroz y maiz xa realizar el mosto de la cerveza, y estos cereales, dan un sabor mas ligero y neutro a la cerveza; por eso los cerveceros europeos se niegan a utilizar estos cereales.
Soy elaborador de cerveza casera y estos temas me interesan mucho, para aquellos que tengan curiosidad de como se elabora la cerveza aqui os dejo otro enlace muy interesante: www.cerveceros-caseros.org/
Perdon x el duplicado de comentario, se me paso el tiempo de edición del mensaje.
#69#60 Perdona que te diga, pero eso que dices es una barbaridad. Las cervezas industriales se pasteurizan más allá de su fermentación (cosa que me parece una guarrada)
"Para alargar el tiempo de conservación de una cerveza, sin que cambie de aspecto, se esteriliza la cerveza por medio de la pasteurización después del envasado (las botellas pasan por un túnel con agua a 70º C), o con una flash-pasteurización antes de envasar (durante el recorrido del tanque a la cadena de envasado la cerveza se calienta hasta 65º C)."
Aunque se habla en otros sitios más. Coñe, si es lo primero que te dicen los cerveceros artesanos, que ellos NO pasteurizan sus productos.
Sobre lo de los extractos, mira, me lo pones a huevo... precisamente lo que hace Mort Subite es un crimen. Otras empresas como Catillon pone fruta auténtica en sus cervezas, Cantillon concretamente 200 gramos por litro. Y Mort Subite de cervecería casera nada… pero si es una de las cervezas más industriales del mundo -por muy belga que sea-!
Es mas, el sabor que distingue a la cerveza checa proviene tanto de la malta de Moravia, de una agua de baja dureza y de Lupulo Zatec (Saaz en aleman), que es el mas usado en las cervezas pilsen de toda el mundo, lo que qiere decir que, si se jode el lupulo saaz, se acabo la cerveza Pilsen, una de las mas sabrosas del mundo.
#48 eso que dices no es cierto. todos los cerveceros artesanos utilizan el metodo de pasteurización. Ya que, por si no lo sabes, la pasteurización la realiza la levadura que se le hecha a la cerveza en la fermentación; ya que sin fermentación, no hay alcohol
El uso de estractos en cerveceria casera, es bastante habitual xa darle sabor y aroma a la cerveza (las morte subith llevan estracto para dar sabor a frambuesa, ya que es la unica que qeda, a cereza o a melocoton).
En cuanto a lo de juegos raros con el almidon... te referiras al los cereales que utilizan para realizar el mosto que sera la cerveza que se obtenga.
El almidón se obtiene del malteado del cereal(trigo o cebada, ya que, no todos los cereales se pueden maltear) o se puede obtener de cereales no malteados (trigo o ceba sin maltear, arroz y maiz).
El principal problemas de las cervezas comerciales (vease Mahou, San Miguel, Estrella, heineken, Calsber, Cronenburg, etc) es que utilizan arroz y maiz xa realizar el mosto de la cerveza, y estos cereales, dan un sabor mas ligero y neutro a la cerveza; por eso los cerveceros europeos se niegan a utilizar estos cereales.
Si alguien mas desea saber sobre la Cerveza Pilsener o mas comunmente llamada Pilsen aqui teneis un enlace:
es.wikipedia.org/wiki/Cerveza_Pilsener
Soy elaborador de cerveza casera y estos temas me interesan mucho, para aquellos que tengan curiosidad de como se elabora la cerveza aqui os dejo otro enlace muy interesante:
www.cerveceros-caseros.org/
Perdon x el duplicado de comentario, se me paso el tiempo de edición del mensaje.