#48 La calidad de la cerveza ya cayó hace tiempo por culpa de las ansias de gran industria de ganar dinero… Sólo hay que probar lo que hace un buen cervecero artesano para darse uno cuenta de las barbaridades que se están haciendo con la cerveza comercial (pasteurización, uso de extractos, juegos raros con el almidón…).
Todas maneras el artículo sólo hace referencia al lúpulo Saaz checo de la cerveza Pilsener, que ni mucho menos es el único (ni el mejor) que se usa. Hay grandes lúpulos en Estados Unidos como el denominado Amarillo.
#59 La cerveza checa es una de las mas caracteristicas de europa, de tipo lager y cuya elaboración se realiza en muchas partes del mundo, no solo en la republica checa
Es mas, el sabor que distingue a la cerveza checa proviene tanto de la malta de Moravia, de una agua de baja dureza y de Lupulo Zatec (Saaz en aleman), que es el mas usado en las cervezas pilsen de toda el mundo.
#48 eso que dices no es cierto. todos los cerveceros artesanos utilizan el metodo de pasteurización. Ya que, por si no lo sabes, la pasteurización la realiza la levadura que se le hecha a la cerveza en la fermentación; ya que sin fermentación, no hay alcohol
El uso de estractos en cerveceria casera, es bastante habitual xa darle sabor y aroma a la cerveza (las morte subith llevan estracto para dar sabor a frambuesa, ya que es la unica que qeda, a cereza o a melocoton).
En cuanto a lo de juegos raros con el almidon... te referiras al los cereales que utilizan para realizar el mosto que sera la cerveza que se obtenga.
El almidón se obtiene del malteado del cereal(trigo o cebada, ya que, no todos los cereales se pueden maltear) o se puede obtener de cereales no malteados (trigo o ceba sin maltear, arroz y maiz).
El principal problemas de las cervezas comerciales (vease Mahou, San Miguel, Estrella, heineken, Calsber, Cronenburg, etc) es que utilizan arroz y maiz xa realizar el mosto de la cerveza, y estos cereales, dan un sabor mas ligero y neutro a la cerveza; por eso los cerveceros europeos se niegan a utilizar estos cereales.
#60 La cerveza checa es una de las mas caracteristicas de europa, de tipo lager y cuya elaboración se realiza en muchas partes del mundo, no solo en la republica checa
Es mas, el sabor que distingue a la cerveza checa proviene tanto de la malta de Moravia, de una agua de baja dureza y de Lupulo Zatec (Saaz en aleman), que es el mas usado en las cervezas pilsen de toda el mundo, lo que qiere decir que, si se jode el lupulo saaz, se acabo la cerveza Pilsen, una de las mas sabrosas del mundo.
#48 eso que dices no es cierto. todos los cerveceros artesanos utilizan el metodo de pasteurización. Ya que, por si no lo sabes, la pasteurización la realiza la levadura que se le hecha a la cerveza en la fermentación; ya que sin fermentación, no hay alcohol
El uso de estractos en cerveceria casera, es bastante habitual xa darle sabor y aroma a la cerveza (las morte subith llevan estracto para dar sabor a frambuesa, ya que es la unica que qeda, a cereza o a melocoton).
En cuanto a lo de juegos raros con el almidon... te referiras al los cereales que utilizan para realizar el mosto que sera la cerveza que se obtenga.
El almidón se obtiene del malteado del cereal(trigo o cebada, ya que, no todos los cereales se pueden maltear) o se puede obtener de cereales no malteados (trigo o ceba sin maltear, arroz y maiz).
El principal problemas de las cervezas comerciales (vease Mahou, San Miguel, Estrella, heineken, Calsber, Cronenburg, etc) es que utilizan arroz y maiz xa realizar el mosto de la cerveza, y estos cereales, dan un sabor mas ligero y neutro a la cerveza; por eso los cerveceros europeos se niegan a utilizar estos cereales.
Soy elaborador de cerveza casera y estos temas me interesan mucho, para aquellos que tengan curiosidad de como se elabora la cerveza aqui os dejo otro enlace muy interesante: www.cerveceros-caseros.org/
Perdon x el duplicado de comentario, se me paso el tiempo de edición del mensaje.
Todas maneras el artículo sólo hace referencia al lúpulo Saaz checo de la cerveza Pilsener, que ni mucho menos es el único (ni el mejor) que se usa. Hay grandes lúpulos en Estados Unidos como el denominado Amarillo.