#53 bueno pues yo voy a dar mi vision personal del asunto , mi padre es panadero , mi abuelo fue panadero (y molinero) y a mi me ha tocado varias veces tener que hacerlo .
Lo de que el horno se encendia todos los dias , permiteme que , al menos , lo dude ya que es mas caro (energeticamente) calentar un horno que mantener el fuego encendido todo el dia . Al menos mi padre y mi abuelo lo han hecho asi toda la vida .
Sobre por que el pan se queda como chicle a las horas de hacerlo , puede ser por varias razones como se ha comentado por ahi , la mayoria de las panaderias venden pan precocinado (a media coción se saca y se congela , luego se acaba de cocer en el tipico hornito que tienen las panaderias que lo venden caliente) , pero también puede ser por todas las mierdas (entiendase aditivos) que le hechan para que dure más.
Desde luego ,el pan que hace mi padre no se parece , ni con mucho , a lo que se encuentra en varias panaderias (por no hablar del pan del Pryca -que nos entendemos-)
Lo de que el horno se encendia todos los dias , permiteme que , al menos , lo dude ya que es mas caro (energeticamente) calentar un horno que mantener el fuego encendido todo el dia . Al menos mi padre y mi abuelo lo han hecho asi toda la vida .
Sobre por que el pan se queda como chicle a las horas de hacerlo , puede ser por varias razones como se ha comentado por ahi , la mayoria de las panaderias venden pan precocinado (a media coción se saca y se congela , luego se acaba de cocer en el tipico hornito que tienen las panaderias que lo venden caliente) , pero también puede ser por todas las mierdas (entiendase aditivos) que le hechan para que dure más.
Desde luego ,el pan que hace mi padre no se parece , ni con mucho , a lo que se encuentra en varias panaderias (por no hablar del pan del Pryca -que nos entendemos-)