#5 sí, aún es más caro que hacerlo con sistemas evaporativos. La bomba de calor necesita un foco "frío", si usas un condensador solo a aire, el tamaño y la energía consumos aumentan en varios órdenes de magnitud.
Otra cosa es que se puede usar agua no potable y como agua caliente por distrito, prácticamente inexistente en España.
#1 ¿Los centros de datos necesitan agua? Se pueden hacer perfectamente circuitos cerrados de refrigeración por agua y si hay energía barata incluso refrigerar por bomba de calor sin ningún problema.